03 La douceur
La Pâtisserie.
La pâtisserie est l'expression la plus raffinée du savoir-faire de la maison. Chaque création est pensée comme une œuvre : équilibre des saveurs, précision des textures, élégance visuelle.
Cliché — Tarte framboise, saison printemps.
L'univers sucré Reportage
Des créations qui font briller les yeux.
Nous travaillons avec des produits d'exception — beurre AOP, chocolat Valrhona, fruits de saison cueillis dans les Alpes-Maritimes. Nos tartes changent au fil des saisons, en accord avec la nature méditerranéenne qui nous entoure.
Chaque création est pensée comme une œuvre. Équilibre des saveurs, précision des textures, élégance visuelle. Et au-dessus de tout, le respect du temps.
Les commandes spéciales — anniversaires, mariages, événements — se passent par téléphone, idéalement 48 heures à l'avance.
Cliché — Pains au chocolat, fournil JC Tradition.
Le détail Chapitre 03 bis
Le feuilletage, une obsession.
Vingt-sept couches pour un croissant. Six tours pour un pain au chocolat. Du beurre AOP Charentes-Poitou, parce qu'il n'y a pas de raccourci possible sur ce produit-là.
Le feuilletage, c'est la patience. Le froid à respecter, le temps à laisser passer, l'épaisseur à doser au millimètre. Chez nous, tout est fait à la main, dès quatre heures du matin.
Nos créations 07 clichés
La vitrine du savoir-faire.
Tartes, viennoiseries, créations de saison. Cette galerie évolue au fil des semaines.
01 · Vitrine, lumière du matin02 · Tarte framboise — 4,80 €
03 · Croissants — 1,60 €04 · Pain au chocolat — 1,80 €
05 · Assortiment maison
06 · Brioches au sésame
07 · La maison en vitrine